西班牙番茄汤的制法

发布时间：2010-04-12 11:04:55 浏览次数：

原料：蒜茸2粒，盐1/4茶匙，去边白面包2片，雪莉酒1汤匙，橄榄油2汤匙，番茄2个，甜红椒1个，上汤400毫升，绿色小胡瓜(即黄瓜)60克，红甜椒40克。

　　制法：

　　1、以刀将番茄和甜红椒的皮、子去掉。

　　2、以橄榄油炒香蒜茸，加入番茄肉和甜红椒肉，小火煮至软身。

　　3、将去边白面包放入磨碎机内，加入番茄料、上汤及盐。

　　4、磨茸后，以隔筛将汤滤过，加入雪莉酒，放入冰柜2小时，待用。

　　5、绿色小胡瓜及红甜椒切成细粒，放在汤碟中，加入冻汤，即可享用。