墨西哥“国粹” 辣椒
发布时间：2009-05-17 23:05:37 浏览次数：
墨西哥人爱吃辣椒在世界上是有名的。在墨西哥，无论是城市还是乡村，无论是普通人家还是豪华酒楼，餐桌上都少不了辣椒。小孩大人都不会惧怕辣椒，因为他们把辣椒当作“国粹”，每年各地都会有吃辣椒大赛，而每一次都是报名人数爆满。
墨西哥盛产辣椒，而且品种齐全，红的、绿的、黄的、青的，长的、圆的、扁的、大个的、小个的，不能吃辣的人在墨西哥很少见，他们甚至可以喝酒时只就一盘新鲜的辣椒，而无需其他菜肴都可以。
墨西哥人把辣椒当作增强体力、拥有健硕身材的寄托。辣椒中所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，增进食欲、帮助消化、增强人的体力。
墨西哥人更喜欢把辣椒和各种蔬菜一起制成酱料。墨西哥最著名的酱料，也是当地人最爱吃的有两种——萨尔萨和莫莱酱料。
萨尔萨是用辣椒、番茄和洋葱制成，当地人喜欢用玉米饼蘸着这种酱料食用。莫莱则是辣椒加玉米粒、巧克力和果仁制成，我就有幸吃到了用这种酱汁做成的莫莱牛排，真的是香味欲滴，浓郁可口，辣中带着独特的香甜味。
到了墨西哥，你会不由自主地就跟着当地人吃起辣椒来，因为整个墨西哥城都洋溢着辣椒的味道。
现在的墨西哥人更是把他们祖先爱吃辣椒的嗜好发展到登峰造极的地步。有谁吃水果就辣椒？墨西哥人是也。在墨西哥，无论在大城市的公园里，还是在偏僻乡村小镇的集市上，都可以看到小贩们把芒果、甜橙削皮，插在一根小棍上蘸上一层红红的辣椒粉，大声叫卖；游人们则一个个举着蘸满辣椒粉的芒果或橙子，吃得满嘴通红，津津有味。