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西班牙瓦伦西亚除了海鲜饭还有哪些美食?

发表时间:2017-11-27 15:41:16 浏览:
  瓦伦西亚市是西班牙瓦伦西亚大区的首府和瓦伦西亚省的省会,位于西班牙加泰罗尼亚大区以南,西班牙第三大城市,第二大海港,号称是欧洲的“阳光之城”,东濒大海,背靠广阔的平原,四季常青,气候宜人,被誉为“地中海西岸的一颗明珠”。

  虽然是西班牙第三大都市,瓦伦西亚的老城区依然保持着古香古色的风貌,其蔬菜水果,特别是柑桔和柠檬久负盛名,远销欧美各地。不仅如此,由于地理位置优越,物产丰富,这里还是名副其实的美食天堂,那么瓦伦西亚除了有海鲜饭还有哪些美食呢?让我们一探究竟!

  瓦伦西亚开胃小菜 ESGARRAET

  除了海鲜饭,瓦伦西亚美食借鉴的菜肴无数,我们有时忽略了当地土地的“发明”,其中之一便是Esgarraet,一种由烤红辣椒鳕鱼、橄榄油和大蒜构成的可口小菜。这些是最传统配方的成分,根据地区的不同,还可以放茄子、黑橄榄和煮鸡蛋。

  事实上,在瓦伦西亚,这道时令开胃菜十分常见,一般都会以面包片佐食,成了一道tapas点心。 需要的食材非常简单:烤红辣椒、盐渍鳕鱼、大蒜、初榨橄榄油。这些 食材从超市中都可以买到,当然如果自己下厨的话,味道会更正宗,最后可以放入黑橄榄,更美观。

  这道小菜不仅简单而且营养丰富,鳕鱼含有丰富的蛋白质,而辣椒的色素具有抗氧化的功效。另外,鳕鱼的咸味和辣椒的甜味相互中和,口味鲜香中又有微甜的味道,配上初榨的橄榄油,味道自然不用恭维了。

  瓦伦西亚烤米 ARROZ AL HORNO

  瓦伦西亚烤米也叫做跑米,因为原来烹饪的厨师们家里没有烤箱,要把做好的米饭端到最近的烤箱,要来回跑查看米的烤制程度。它最初的用料是猪肥肉、培根、鹰嘴豆和其他的猪肉制品,比如猪肉灌肠、猪血肠和肉末等。蔬菜主要有土豆、西红柿和大蒜头,有时候也会加排骨。这道菜可谓是瓦伦西亚非常普遍的菜肴,但是在Chella,Agres,Cheste,Beniarrés,Muro de Alcoy,Torrente也非常出名。

  瓦伦西亚饮欧洽达(Horchata)

  地中海的海水,用西班牙人的话说,就像是“热汤”。在热汤里泡澡,肯定少不了清凉解暑的饮品握在手中,时不时撮一小口,享受浑身冰爽的感觉。而这最地道,瓦伦西亚最具特色的饮品要非“老虎坚果饮”莫属了。

  老虎坚果,学名又叫“油莎豆”,它的种植起源于埃及和北非,中世纪时传到伊比利亚半岛及西西岛而进行广泛种植。由于当时伊比利亚半岛由摩尔人统治,而摩尔人信仰伊斯兰教又是禁止饮酒的,所以他们种植老虎坚果作为日常饮品。

  古文献中记载,公元13世纪的时候就有人们开始饮用油莎豆奶。到了卡洛斯一世时,他的医生也曾建议食用这种果实的块茎以辅助治疗呼吸系统炎症及肠胃不适。

  油莎豆奶在西班牙语中有一个好听的名字“Horchata”。而这个名字的背后有一个非常有趣的传说。有一次,阿拉贡国王Jaime去拜访瓦伦西亚,途中偶遇一位年轻女子,这位年轻女子想给国王品尝一种白色的甜饮,他听后欣然接受并非常喜欢它的甘甜之味,然后就问这位女子,“Qué es aixo?(这是什么?)” , 这个年轻女子回答说: “是油莎豆奶”, 他兴奋地回答到“Aixo no es llet, aixo es or xata(horchata)!(这不是 豆奶,是金子,美女!)”它可爱的名字Horchata便由此而来。

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